yasgroup.ir ash gandom طرز تهیه آش گندم شیر برای افطار

 

مواد لازم :

 نخود       یک لیوان

 گوشت با استخوان          نیم کیلو

 نمک، زرد چوبه و فلفل       به میزان لازم

 کشک ساییده شده        به مقدار کافی

گندم شیر       دو لیوان

رشته آش         مقداری

سیر و نعنا داغ        به مقدار لازم

پیاز     یک عدد

 

طرز تهیه :

گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشت ها را له کرده،سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملاً بپزد.

 

طرز تهیه گندم شیر:

ابتدا گندم ها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنید. پس از آن گندم ها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچه ای داخل قابلمه ریخته تا کاملاً خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می گیرد